蘊海錦園大酒店招牌菜介紹

菜名：烹汁澳洲小牛肉

主料：雪花小牛肉

輔料：醬汁

口味：醬香

口感：綿軟肉嫩，采用進口澳洲雪花小牛肉配以獨門醬汁烹飪而成，牛肉入口綿軟，回味無窮。

菜名：醋燜野生水庫魚

主料：野生水庫魚

輔料：醬汁

口味：醋椒、醬香

口感：綿軟肉嫩，選用正宗黃河大鯉魚2-3斤肉質筋道，口味鮮美。金麟赤尾、外觀特征，含有人體必須多種營養成分。本店特聘當地名廚師，運用醋燜的烹飪技法，用小火慢慢煨熟，菜品色澤紅亮、鮮香微辣、細滑軟糯、回味悠長！

菜名:稻花香扎肉

主料：精品五花肉

輔料：稻草

口味：濃香

口感：酥軟柔嫩。扎肉是浙江紹興地方名菜、后經大廚創新改良、現已是河南酒店風味菜肴了、色澤紅亮晶瑩，肉香酥爽韌，肥而不膩，酥而不碎。同棕葉焯水，取出用棕葉將五花肉包起來用青稻草扎緊，茴香、桂皮、蔥結、姜塊用紗布扎成香料包。

菜名：京蔥山藥燒海參

主料：海參

輔料：大蔥、山藥

口味：鮮香  

口感：酥軟，此菜選用六年以上30頭關東淡干參，品相一等。采用獨特的冷燒手法。先對遼參進行四十八小時冷入味，再進行燒制，成菜軟糯韌滑，蔥香濃郁，味道深入其中，故名“透味參”。

菜名:碳烤特色乳羊排

主料：內蒙古羔羊排

輔料：秘制香辣醬

口味：香辣孜然

口感：外脆里酥，蒙族名菜，流傳廣遠，西北各地，皆有制作。此菜以羊排為主料，經腌制再加調料烘烤而成。成菜羊排形整，顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長。青青草原碳烤羊排，正宗的內蒙古風味烹飪，讓您體驗異域的美味。

菜名：蓮藕金蒜牛仔粒 

主料：牛仔肉

輔料：醬汁

口味：蒜香

口感：外脆里酥，蒜蓉西冷牛仔粒是一道通過爆炒猛火烹飪制成、牛肉味道鮮美，混有少許脂肪的西冷牛柳較為松軟嫩滑。